化州橘红美食：橘红罗汉果东坡肉

去年深秋时节去了一趟浙江，回来后心心念念“浙菜”的香甜美味，尤其是一道正宗的“东坡红烧肉”色香味俱全，让人吃后绵延留香，深深记住了这道名菜。

东坡肉何以让人吃后念念不忘？这不仅源于它的美味，丰富的历史文化内涵更成为美食文化的重要支撑。

据说北宋元年，一代文豪苏东坡曾在杭州任知州，因治水有功，当地老百姓为了表达对他的谢意，给他送去了新鲜的猪肉。

东坡收到猪肉后，指点家人将猪肉切成方块，加入少许黄酒、冰糖等将肉熬至红酥软烂，然后分送给老百姓吃，老百姓品尝到这种软糯留香的猪肉后，就把这种肉亲切称呼为东坡肉。

后来，东坡肉在江南地区广为流传，成为一道响当当的江南传统名菜。

不出远门在我们化州，在哪里才能品尝到这道撩人心思的美食呢？

位于橘城鉴江区茂化路与迎宾路交汇处的丽枫酒店尊哥酒楼制作的一道橘红罗汉果东坡肉，满足了我对东坡肉的这份心念。

这道橘红罗汉果东坡肉让人眼前一亮，真正诠释了美食对“美”的颜值和味道的全新追求。

让人惊喜的是，这道橘红罗汉果东坡肉一上桌就抢了全场人的眼球，圆圆的碟子圆圆的摆盘，象征圆圆满满，中间是一座用萝卜、面粉制作而成的爱心小屋作点缀不见其形只闻其香，每一块藏在椭圆形罗汉果外壳中的东坡肉只露出红亮光滑的肉皮，若隐若现的肉香裹在浑圆饱满的罗汉果中，让人捧在手心，舍不得再放下肉香扑鼻，口角流涎，忍不住用筷子轻轻把它夹出来，一块三层四方的东坡肉，带着橘红罗汉果淡淡的幽香终于显山露水，但又藏不住猪肉黄酒浸泡的甜香把蘸着浓烈美味汁液的东坡肉一口放进嘴里吧，来一个痛快淋漓的品尝，东坡肉的糯香甜美溢满全身

一道历史悠久、驰名大江南北的传统名菜东坡肉竟被尊哥酒楼的粤菜师傅制作得如此精妙绝配，无论是外表还是味道，不仅保留了东坡肉原有的皮薄肉嫩，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻的特点，更融入了化州橘红及罗汉果药食同源的美食创新，让人爱吃多吃都不会上火，且有化痰止咳、理气和中等食疗功效。

吃完了整块东坡肉，连藏在罗汉果中的点点橘红汁液也不放过，带领我们品尝这道美食的黎贵作家堪称东坡肉的代言人，只见他豪爽地吃完一块东坡肉，再把头一仰，大笑间满足地露出洁白整齐的牙齿，盈盈笑意掩盖了眯成一条缝的大眼睛，继而竖起了满意的大拇指。

来尊哥酒楼吃上一顿心仪的饭菜，除了有城市味道上档次的招牌菜烧汁酿羊肚菌、吮汁玻璃乳鸽、黑醋汁炸笋壳鱼、冰镇天麻拼秋葵等菜式外，还有接地气“妈妈的味道”的家常小菜，如巴马全猪汤、养生小米粥、笪桥鸡屎藤籺糖水、豆酱豆角叶等。

时尚优雅的环境配上精致有创意的菜谱，价格实惠适宜，美味从嘴边流淌过，打着饱嗝儿中尽享城市尊贵味道，回眸间又让人寻找到家乡的味道。原来，生活在这座小城是无比舒适惬意，城市的味道和家乡的味道长驻心间，从未曾远离过。

【作者简介】罗伟莲，女，化州市人，化州市作协秘书长，广东省作协会员。来源橘州文学；